Mozzarella di bufala et courgettes : toutes nos recettes

Name: Direction l'Italie du sud avec ces recettes à base de mozzarella di bufala
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: mozzarella di bufala

Boules de mozzarella di bufala et basilic

La mozzarella di bufala Campana est en général en forme de boules ou tressée. Photo par The Pizza Bike

La mozzarella di bufala ou mozzarella de Bufflonne est une mozzarella conçue avec du lait de bufflonne de race italienne et élevée en semi-liberté. Elle est produite essentiellement en Campanie mais aussi dans le Latium, le Molise et les Pouilles. Elle bénéficie d'un label officiel AOP depuis 1996.

C'est dans les provinces de Caserte et de Salerne que vous trouverez les meilleures mozzarellas di bufala. Idéalement, elles se mangent crues, seules pour profiter au maximum de leurs saveurs uniques ou dans une salade caprese avec des tomates. Fondues sur une pizza margherita, elle font le bonheur des amateurs de cuisine italienne.

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Les courgettes

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Gratin de chou-fleur et courgettes à la mozzarella

auxdelicesdemanue

Ce gratin tout en légèreté régalera les petits comme les grands.

Courgette farcie mozzarella et chorizo

emma.cuisine

Cette année, dans mon potager, les courgettes poussent à profusion, au grand damne des miens qui ne les apprécient guère dans les recettes classiques: ratatouilles, cuites à l'eau, gratin...

Donc j'essaye d'innover avec de nouvelles recettes trouvées sur internet pour réconcilier ma tribu avec la courgette.

J'ai trouvé la recette de la courgette farcie avec du chorizo, tomate, mozzarella et riz, originale. C'est un plat complet puisqu'il y a 2 légumes cuits, des protéines et des féculents.

Gazpacho de courgette rôtie au four, à la roquette et à la mozzarella.

Keskonmangemaman?

Une version toute verte , et italianisante de la célèbre soupe froide espagnole

Fleurs de courgettes frites farcies à la mozzarella di buffala et aux anchois ou Fiori di Zucca comme à Rome

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Fleurs de courgettes farcies à la mozzarella et aux anchois

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